寒无衣作品 食为贵全文阅读简介:食为贵最新章节章节目录 第611章 焦糖布丁和双皮奶（下）(第1页/共2页)
食为贵 章节目录 第611章 焦糖布丁和双皮奶（下）(第1页/共2页)
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“好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”茌好道。
说完，她就去开始做焦糖布丁。
她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。
之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。
把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。
在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。
锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。
茌好看了看，便开始熬制焦糖。
将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。
热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。
这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。
锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。
过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。
熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。
茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。
茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。
这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。
这时候的杯子以薄为美。
杯子越薄越精致，所以根本经不起折腾。
如果用来烤制东西，只怕用不了几次，就会裂开了。
等焦糖准备好，牛奶差不多冷却了，茌好把搅拌好的蛋黄倒入其中，搅拌均匀后，过筛，去掉气泡和蛋黄固体。
这样烤出来的布丁才会更加滑嫩。
烤箱塞入木炭预热。
同时，她把布丁也加入到分配好焦糖的杯子之中。
“草枝，在烤盘里面加入半寸水。”
等草枝加好了水，茌好就把布丁杯放了进去。
一边放，茌好一边和草枝说着注意事项，让她注意着烤箱的温度，不要让火低了。
秋浓在一边看着，心里有些羡慕草枝能得到茌好的亲手指点。
可是有些事情是羡慕不来的，她做菜虽然还可以，但是天赋比不上草枝的。
就算是小姐亲自教的，她做出来的东西也只能说比普通人做的要好吃一些。
“秋浓，你一直在这儿等着，是不是有事？”茌好问。
秋浓早就来了，却一直等在一边没打扰她，想来应该不是什么重要的事情。
“小姐，香竹把脚扭了，香梅让奴婢来说一声。”秋浓道。
“香竹怎么把脚扭到的？刚刚我回来的时候还看她好好的。”
“是她回屋里去拿东西，看到小糖鬼鬼祟祟的，就跟了过去，没想到小糖发现了她，以为是哪个贼人，吓得拔腿就跑，香竹追上去，结果摔了一跤。”秋浓说到这件事情就是很无奈。
小糖跑了没几步，听见后面的动静，就转了过来。
她说是自从那次晚上受了伤，便被吓到了，总感觉有人在自己背后，不知道是香竹，所以才跑的。
后来发现是香竹，就赶紧扶她回来了。
茌好却不这么想，“香梅呢？她说什么？”
秋浓摇头，“香梅没说什么，只是让奴婢今日代替香竹来伺候小姐。”
茌好沉吟道：“我知道了，你跟我一起去看看香竹如何了。草枝，你在这儿看着，这双皮奶应该快好了，你待会儿用筷子戳一下，若是没有牛奶出来，就可以拿出来冷却着。”
她嘱咐了草枝几句，才带着秋浓离开。
香竹的伤势并不重，脚没有肿起来，只是有些疼。
茌好看了以后，就问香竹：“你看到小糖在做什么？为什么感觉她鬼鬼祟祟的？”
香竹苦着脸摸着自己的婢看她往怀里揣了东西，走路的时候还左右看，所以才跟上去的。”
“那你有没有看清楚她怀里拿的是什么？”茌好问。
“没有看清楚。”香竹摇头，“只隐隐约约感觉像是几张纸。”
“几张纸。”茌好沉思，“难道是食方？”
可是我写了食方以后，都是香梅立即送去给大厨房。
听说香梅每次都是看着李妈妈记住了以后亲自烧掉的。
香梅也跟着皱眉，“这应该不是小姐写的食方。也许是她自己写的。”
香竹撇嘴，“才不可能呢，小糖又不认字，她写的出来吗？”
“你怎么知道她不认字？”香梅摇了摇头。
因为茌好比较大方和善，偶尔也会教丫鬟们认字，所以院子里的丫头或多或少都认些字。
香竹说：“我当然知道了，小糖最讨厌学这个了。我们每次学字的时候，他都躲得远远的，上次她还问
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