做酥肉,我就跟着学了,这个我很拿手。”说道做酥肉,张帅顿时眉飞色舞。
“这倒是个好东西。”汤宁点点头,放弃炖西红柿排骨汤的想法,把剩下的肉连骨头剁成小块,用湿豆粉揉起来,这样做的酥肉才有嚼头。
刚切完肉,副班长王亮主动来砍鸭子,这货在家显然干过,刀法熟练,鸭子在他刀下快速变成小块。
汤宁则带着同学去河边清理鱼肉,这东西不能留在平台上,否则等会太阳一晒,腥臭阵阵,非常难闻。
分到的是两条草鱼,鱼鳞非常容易挂掉,弄干净之后,一把小刀切破肚皮,内脏随之流了出来,除了鱼泡之外,其他东西都被清理掉。
汤宁又才用小刀细细清理附在鱼体肉的黑色薄膜,这东西若是不清理干净,做出来的鱼肉便会有淡淡的腥味。
两条鱼不到一刻就被打整干净,汤宁再用菜刀将鱼肉切成薄片,这要求菜刀非常锋利,并且要掌握熟练的技巧,否则切出来的就不是片,而是大块。
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