王珩还以为是菜搞砸了,“做好了便端上来吧,今儿只是试试新菜,若有不如意的,后面也可以再调。”
听王珩这般说完,史大能的脸色瞬间更难看了。
菜被酒楼伙计一个一个的端上来,史大能全程都有些沉默,倒是关瑶没什么异样。林氏看了也有些紧张。
“瑶儿。”见林氏叫自己,关瑶走过去靠着林氏的位置坐下,“怎么了娘,可是饿了?这是珩哥儿给的大蛇钱,你先收好。”说着便将手里的那个大钱袋子塞进了林氏的怀里。
因着声音不大,并没有引来其他人的关注,林氏想着这么多钱这少爷也真是个大方的,但现在终究不是说这些的时候。
将钱袋往袖袋里拢了拢,这才拉过关瑶悄悄问道:“这饭不若咱们还是不吃了吧,娘总心里有些不踏实。”
关瑶知道林氏怕的什么,见关三看着一盘一盘上桌的菜,流着口水的样子笑了笑,这才继续对林氏说道:“娘你放心,菜已经做好了,咱的大蛇也没问题,喏你看,那俩便是了。”
就着寻味记的大厨房,关瑶给史大能说了两种做法,刚开始虽史大能抱着怀疑态度,但这到底是王珩点了头的,他也是没办法,自是关瑶怎么说他便怎么做。
但做着做着他便认真了起来,因为他发现,关瑶所说的很多都是他们厨长级别的人,才知道的烹饪窍门,按着关瑶的做法,史大能成功的做出了第一道大蛇菜:养生龙凤汤。
蛇段是按照关瑶给的方法处理的,没有了原本的腥味儿,多了丝姜葱的清香,因着在清洗过后便焉了稍许的粗盐,混着老母鸡的原汤煨了大半个时辰,这汤才被勉强端上了桌。
用关瑶的话说:“今儿时间太急了,按理说这汤得微火慢煲个两三个时辰的,今日也就先这样凑合吧。”当那锅盖掀开的刹那,后厨院里弥漫的那股子香味儿,连史大能都忍不住咽了一口口水,更别说门外候着的小厨们了。
看着上桌的养生龙凤汤,史大能不自觉的又往关瑶的方向看了看,这道菜是关瑶指挥着他一手熬制的,寻味记那些个中厨小厨都被赶出了门外。
史大能刚开始本以为是关瑶怕出丑,后来又以为她怕配方泄露,只道他全程做好了这道菜,并告诉他最佳的煲汤时辰,史大能才真正意识到,这是关瑶在提点他,让他更熟练的掌握这做法。
“哇~好香啊!”关三惊叹的声音响起,关瑶捂着嘴看着她笑,“看把你馋的。”
“少爷,我刚刚在包间后面就闻到了,好多客人都在问,是什么味道这么香,想点一份试试。”久心从外面走到王珩的身边,也说道。
除了关瑶,包间里的所有人都将目光投向了一直没有说话的史大能。
史大能抓了抓厨长高帽下的头发,这才说:“是养生龙凤汤。瑶姑娘做的。”
... ...
一顿饭关瑶和关三吃的那是舒舒服服,一点儿心里负担都没有,倒是林氏一直不怎么放得开,吃了几口就没再动筷子了。
关瑶牵着林氏的手,吃饱喝足心里美滋滋的走在县城的路上。
“娘,你怎么从寻味记出来就一直皱着眉头啊?咱的大蛇卖了钱,你不开心吗?”关瑶扯了扯林氏的手,看着她问道。
“好多好吃的呀林婶,关三就很开心哦。”关三吃了不少,现在嘴巴上还留着油渍,那模样就跟小馋猫似的。
“无事,走吧,趁着还早,咱去药房问问,把蛇胆也卖了。”
“关三吃了饭跑的快,林婶,我知道地方,带你们去!”
——寻味记——
王珩看着手里的两张单子,让久心再次去叫来了史大能。
史大能估摸着少东家可能是找他谈新菜品的事,可是当他到了包间,才发现王珩手里拿着两张单子正在发神,他也没打扰,只是静静的在旁边站着,直到王珩发现他。
“你来了,坐吧。”王珩让史大能在他旁边坐下,史大能那大个子站他面前,看着也怪累人的。
“是,少东家。”
“这两个给你,好好做。”
史大能疑惑的接过王珩递过来的单子,打开一看,颤抖的手险些拿不稳给掉地上去。
“少东家!这是!!”史大能努力克制着自己,可是颤抖的手和有些嘶哑的嗓音还是出卖了他。
“大蛇的另外两种做法,瑶姑娘给你的。”王珩也只是看了眼菜名和功效,便已经震惊了许久。
蛇是大补之物,却也极其难寻,可是之前的做法无疑是在浪费原材料,白瞎了那么好的食材。
史大能是王府的家生子,打小便在王府里学习厨艺,手艺一直都做的很好,但正因为没有自己的配方拿手菜,才会沦落到这么一个小县城做一个厨长。
有些厨子穷其一生也不一定能研究出一个配方,可见配方对于厨子来说意味着什么,可是关瑶就这么给了他,虽王珩没有明说,但史大能知道,这两张配方寻味记或者说王府都是不会动的,因为关瑶指名
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