农家后娘超凶哒 章节目录 第309章 杠子头与风干牛肉(第1页/共2页)


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    因为顾锦绣是随着押运军粮的车队过去，所以顾鸿达特意安排了一辆马车给她装这些吃的。

    顾锦绣算了算店里的人手，估计了一下这些天能做出来的数量，提笔写下来了这些东西需要用到的

    原料以及采购的数量。

    就这样，私房菜馆门前贴上了一张告示，上头写着要停业两天，全店制作军粮去支援边城。

    过往的行人们看到了这张告示也纷纷解囊，把自己捐助的东西堆在了私房菜馆的门口，没过一天工

    夫，顾锦绣他们就收到了不少馒头、饼子、酱瓜等等吃的东西。

    顾锦绣见了，心里十分感动。

    她叮嘱香草一一将这些人的名字记下，等到她走后，让私房菜馆做一些小点心，送给这些人作为回

    馈。

    等到香草他们将配料都准备齐全之后，所有人都开始忙碌起来。

    顾锦绣对他们说：“这个杠子头最重要的就是要把握水的分量。一斤面里最多只能放三两的水。”

    厨子在她的指导之下制作起来，他对顾锦绣说：“放这么少的水，这面根本就揉不动啊。”

    顾锦绣笑到：“无妨，这个本来就不需要拿手去揉，等到做好之后你就拿着一根擀面杖使劲碾压就

    可以了。”

    他们把做好的第一批杠子投放在外头发酵，接下来顾锦绣又带着大家洗白菜，晾白菜，准备做辣白

    采。

    等到杠子头发酵好之后，他们把这些面饼放到了烤炉里烘烤，没过多久，面饼发出浓浓的麦香，外

    表一圈被烤成淡黄色，看着十分诱人。

    顾锦绣从烤炉中拿出一个还有些烫手的杠子头使劲掰开，对大家说：“你们都来尝一尝，看看味道

    怎么样。”

    刚烤好的杠子头，外表金黄，内里的面被烤成一层一层的，叠在一起入口十分的扎实。

    香草把杠子头放在嘴里，嚼了嚼，她发现杠子头越嚼越香，香草惊喜地对顾锦绣说：“这个好吃，

    没想到会这么香！”

    顾锦绣吃了两口杠子头，她满意地夸着厨子，厨子不好意思地憨笑起来。

    他对自己的东家打心眼里崇拜，刚开始听说是私房菜馆是个女人在主事，他还心里不屑，等到接触

    之后没过几天，就对顾锦绣崇拜得五体投地。

    等到大家都长了杠子头之后，顾锦绣开始讲解起来：“我这次之所以要带杠子头去，是因为杠子头

    里面的水分很少，储存一两个月都不会坏，想吃的时候放在火上烤一烤就和刚做出来的时候差不太多，

    而且想喝粥的时候将面饼掰碎放到热水中泡一泡，也十分的方便。”

    见一个普普通通的面饼，都能被顾锦绣做出这么多花样，香草迫不及待地问：“那风干牛肉怎么做

    呢？”

    顾锦绣指着腌好的牛肉对他们说，“我们把牛肉切成长条，然后放到油锅里炸出来，最后晾干就可

    以了。这个得需要一两天的时间，咱们现在就赶紧做吧。”

    说着，她就动手切起牛肉来。

    切了半天的牛肉，顾锦绣在心里感慨，她还头一次做这么多的肉，若不是之前练武将胳膊的力气练

    出来，现在自己的胳膊恐怕会酸得根本抬不起来。

    把腌渍好的牛肉切好之后，其余人拿着肉条到油锅里炸，然后顾锦绣带着香草制作起辣白菜来。

    看着几十颗白白胖胖的大白菜，顾锦绣和香草一起把大白菜的老叶给拔掉，然后里外均匀撒盐。

    香草看了问：“这就做好了，看着跟咱们的腌酸菜差不了许多。”

    “哪能这么简单。“顾锦绣笑着摇摇头。

    她把红辣椒、大蒜和生姜放在蒜钵中捣成辣酱，然后又在辣酱中放入白糖、苹果和梨。

    香草在一旁看了啧啧称奇，“我还没见过在辣酱中放梨和苹果的，这得是什么味儿啊？”

    “这个才是精华的所在。告诉你，以后这个辣白菜就是咱们小店的招牌之一，你可不能把秘方给泄

    露了。”

    香草一听原来这是其中的窍门，忙在一旁使劲点头。

    就见顾锦绣把腌渍好的白菜一层一层掀开，然后把辣酱在每一片白菜叶上抹匀，香草看着这红彤彤

    的辣白菜，好奇地问，“这么辣能吃吗？"

    顾锦绣说：“现在还不能，吃这个需要发酵好之后才行，算算日子，等我到了边成，这些辣白菜刚

    好发酵完。我给你留一棵，到时候你切成小块，尝一尝就知道了。”

    教会了香草之后，看到其他人也忙完了手上的活，顾锦绣就把她们叫过来，开始给白菜抹上辣酱。

    等大家都忙活完之后，天空已经完全黑了下来。

    头一次干到这么晚，顾锦绣觉得自己累得两条腿也有些站不住了。

    她对香草
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