重生之乘风而起 章节目录 第一百九十八章 河鲜(第2页/共2页)


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穆如云举刀在空中划了两个圈，然后一刀劈上甘蔗，人也从凳子上跳了下来，甘蔗刀从上到下，终于玩了一次“劈通柴”，气急败坏道：“是我的水平不行吗？！你看，是我的水平不行吗？！再说我也没输多少吧？！”

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    “哈哈哈哈……”周至赶紧将盆子边沿交给了上来接手的杨和：“老穆我跟你讲，你就好比项羽，大头他就好比韩信。你还在玩战术，他已经在玩战略了。”

    “看着没输多少，可为啥你这边全是不甜的梢头？这么聪明个人咋就还没想明白呢？”

    “靠！”

    “赶快吃，吃过大家一起来帮忙，这里可是一大摊的活呢。”

    小鱼要抠腮、去内脏，水蜜子倒是不用刮鳞，但是别的都得把鳞弄掉。

    这是一个大工程，周至来安排，十几个人一起动手，会动刀动剪刀的负责剖鱼去内脏，有指甲的负责退鱼鳞，在安排两人用小薄金属勺子抠腮，最后两个人过水淘洗，流水线搞出来之后，速度还蛮快的。

    小杂鱼的吃法有两种，白条、青梢、这一类稍微大些的，那就将炭火夹到“烘蔸”里边，上边架上铁锅，文火，干焙。

    更小的那些，就裹上面粉，油炸。

    水蜜子两种做法，第一种就是最经典的川南风味，干烧；

    第二种就是带汁的豆瓣鱼风味。

    岩鲤做法就是坨坨鱼，切块裹面粉油炸之后，放到调好的烧汁里炖，这个做法在夹川话里叫“软笃”。

    小河虾也在炸小鱼的时候一道炸了，小河虾就撒椒盐和辣椒面，炸好的小鱼一半这样处理，剩下的一半炒生青椒。

    加上甘蔗皮熏制出来的猪腿腊肉炖大萝卜，香肠，各色清炒时蔬，辣椒炒菜干、笋干，还有黑豆花，也是满满当当的两大桌。

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