她曾尝试做过,竟然一次成功,而且味道不赖。
清心丸味道清甜,有嚼劲,喜欢糯唧唧的应该都会喜欢这个。
那天去街上,看到路边的商铺,竟没有一家是专门做凉水的,只有沿街走卖的商贩会卖绿豆汤,品类单一。
或许卖凉水也是个好路子。
清心丸制作很简单,只倒适量木薯粉入盆中,边倒混着的开水边用筷子搅拌,开水是事先煮好的糖水,用以给清心丸增加底味,搅拌至片状即可上手进行揉,直至揉成光滑的面团,而后在案板上撒上一些木薯粉以防止粘黏。
接着将面团切成块状,用手揉搓成条状,再切成大小均匀的的粒子。
水开下锅,煮上一刻钟过凉水后便变成透明色,再放入冰水之中,等待绿豆沙即可。
谢珍宝这边完成之后,香儿那边绿豆汤也快好了,只需再等上一盏茶功夫。
看着一个个清心丸晶莹剔透,表面光滑细腻,看着很是可口。
香儿连连竖起大拇指赞叹道:“小姐,没想到您还有这手艺呢。”
“哈哈,都是书上看的,你尝一个试试。”谢珍宝用勺子舀起一个递给香儿。
清心丸嚼劲十足,细细品味还有点甜味。
“若是加上甜水,盛冰块一块吃,在炎炎夏日来上一碗那可真是鲜美。”
谢珍宝点头微笑道:“你说得对,我就是打算这么做的。我开始加的水虽然有甜味,但是这个味道还不够,还得另外熬制甜水。”
“所以您才让我熬的绿豆汤。”
“没错,绿豆汤绵密可口、防暑消热,除了可以增加甜味,还可以丰富这凉水的口感层次。”
谢珍宝得意地笑,对自己的这碗凉水是信心满满。
“香儿,你去取一些井水过来,将绿豆汤放在水里放凉,这样我们能加快点速度降温。”
此时是未正时分,一天中最热的时候,这凉水正好派上用扬,不过这会儿颂夫人还在午憩,不急着过去。
香儿取来井水,将绿豆汤放入水中,为了更快放凉,谢珍宝还往水中加入冰块。有了冰块的作用,温度很快降下来。
谢珍宝见绿豆汤凉了,便将清心丸盛入碗中,再舀绿豆汤进去,最后加上冰块,清凉可口的绿豆汤清心丸凉水就制成了。
两人靠坐在灶台前,一人手捧一碗凉水,贴近鼻尖,整个人沉浸在凉爽香甜的气味里,慢慢品味,品着口感滋味。
“小姐,这要是拿去卖,不敢想象这得多好卖,也不算费功夫。”
“我正有此意,香儿你快成我肚子里的蛔虫了。”
香儿傻呵呵一笑,“哪有,也得是做的好吃才能卖得出价。”
“你这绿豆汤煮的不错,都熬出沙了。”
两人你一言我一语,互相捧话。
香儿吃完还意犹未尽地舔了舔嘴巴,还想再来一碗,却不敢说。
谢珍宝打趣道:“够你吃个饱,不过我们得先去给母亲送了,回来你再吃吧。”
“是。”说完香儿忙放下碗,去拿来新的干净的碗,谢珍宝盛了两碗,装进食盒里面。
“这会儿娘也该醒了,正好给她送过去。”
颂夫人平日要管绣坊,在家也需要工作空间,谢安就给她划了一处僻静的院子,平日小憩都是在自己的院子。
院子离谢珍宝的住处不远,穿过一条回廊就能看见,院门口掩映着几株随风婆娑的修竹,踏进院内就听见婉转的鸟鸣声,混合着隐隐花香,一同飘向远方。
寻着院门进去,院内房门已开,只见颂夫人正卧榻在贵妃椅上,眼睛眯着正醒觉呢,没完全醒明白。
谢珍宝偷笑着从食盒里面拿出凉水,冰已经开始融化,冷气沁到碗壁,凝成水还未落下。
李妈妈见到谢小姐正好开口,又见谢珍宝摇摇头让她不要出声。
“呀!”只听见一阵惊呼,原来是谢珍宝拿碗去碰颂夫人额头,颂夫人被她冷不丁的动作给惊到。
等看清楚谢珍宝拿着的东西,看她笑得狡黠,原本还有点生气地,气也不自觉消了一半,“你呀~尽会拿你娘开心。”
她也不卧榻了,端坐起来!又是一家之母风范。
“这一吓可好,瞌睡虫都跑了。”谢珍宝将凉水放在桌上,期待道:“您尝尝,这是我刚刚做的清心丸。”
看着这一碗子凉水,颂夫人不可置信道:“这可真是惊喜,我得好好尝尝。”
一勺子入口,冰冰凉凉,甜而不腻,恰到好处。
“这吃食很是不错,清爽解腻,我这一口下去都觉得舒心不少。”说完不禁多吃了两口。
李妈妈在旁边看着,眼睛直溜溜的,她没少见绿豆汤,可是这汤里的小玩意还是头次见。
见夫人吃得这么香,她也想尝尝。
香儿得了谢珍宝的示意,端出另外一碗。
“李妈妈也尝尝吧,小姐特意让香儿给您多打一份。”
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