最强魂王 章节目录 第一百十五章 厨道较量(第2页/共2页)


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  他连忙转过头，装作对旁边的食材颇有兴趣的样子。

    应嫣兰微微一笑，甚是倾城，“小女子有一不情之请，几年前嫣兰曾在华夏偶然尝过一道菜叫做麻婆豆腐，那味道至今让人流连忘返，不知今天两位可否卖嫣兰一个面子，做一道麻婆豆腐？”

    麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在川蜀市万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆“。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

    皇甫轩微微一愣，主要是麻婆豆腐在厨艺界是一道颇为争议的菜肴，有人说是登堂入室之作，也有人说是略窥门径之作，虽然简单，但是要做好却又非常之难。

    相传在陈麻婆之后，又出现了一重境界，是升级版的麻婆豆腐，名为魔幻麻婆豆腐。它对厨手的要求极高，厨手要将麻婆豆腐做出六味一体的至高境界。

    「六味一体」是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「绿」所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」。

    但是至今却没有人能再次做出。

    吴浩天听闻，同样也是颇为惊讶，这个叫嫣兰女子居然点了这一道菜，想必也是对吃是极其研究的！

    因为当年在九魂锁空间，他只有一道菜做了不下千遍。

    钱景峰称之为魔幻麻婆豆腐。

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