“现在你帮我打一下下手吧，我们开始准备食材，好不好？”云慈的妈妈给我说， 我笑的说:“好啊，当然好啦，怎么准备呢？ 云慈妈妈对我说:“既然是你今天想学做菜，那你先练练刀功吧，怎么样啊？你先用刀把这一把芹菜给切成段，你大约两三左右就可以了。” 我兴奋地说:“可以，当然可以。”然后我拿出来一把菜刀，好的芹菜放到了案板上，右手拿刀，左手拿芹菜。一段的一段地开始切芹菜，不过感觉芹菜还是特别好切的，很脆，而且不连着，还容易切下来，云慈的妈妈让我切完菜之后把芹菜放到一个碗里边用水泡着，先放在那里准备的，然后还让我切肉，让我把肉切成块装，但是这个肉怎么感觉那么难切呀相连的，还不容易掉下来。为什么不冻住的的时候再写，非要等到这个时候切那？我很不理解啊。 上次的芹菜切的很顺利，但是这个肉就切了没有那么顺利了，我足足花了十分钟才把这一点肉给切完。 云慈的妈妈笑着摇了摇头对我说:“你还是不熟练啊，所以以后要多练一练。”然后晕车的妈妈就接过来我手上的刀开始切起来，给我师范一下，一边示范一边给我解释，别的肉我看着她切肉很快，虽然我切的时候，就好像藕断丝连的。但是云慈的妈妈切起来，那叫一个快刀斩乱麻！看来我离家庭主妇还是有一段距离的。我看着云慈的妈妈很熟练的切着牛肉，羊肉，鸡肉还有一些我不知道的肉，份量都是很小的，切得都很快。 可能是云慈的妈妈觉得我不适合拿刀切肉，然后让我开始干别的小活儿，比如洗东西啦，寄给她一些佐料啦这样的活都让我们干。 云慈的妈妈做饭也是各种各样的东西都有，从水上飞的，到海里游的，陆上跑的，全部都有，植物动物都有，荤素搭配。 终于到了学做饭的环节了，云慈的妈妈对我说:“其实所有的做饭，几乎都是万变不离其宗的，只要是炒菜之类，几乎就是先放油，”然后说的时候云慈的妈妈就给我示范，她把油放了进去。 云慈的妈妈继续教我做饭，对我说:“放油的多少，是根据炒菜量来定的，我得做饭习惯，就是少放一点儿油，其实人吃太多油不好，何况云慈的爸爸还有一点儿高血压，”云慈的妈妈果然就是放了一点儿很少的油，放油这个步骤，我还是知道的，云慈的妈妈继续对我说，“等到油八成热的时候再把一些佐料，放进去什么花椒啦！葱花啦干，辣椒，大茴之类的那些佐料全部放到里边！等到炸的冒泡的时候我可以放肉了，主食啦如果做的是荤菜的话，那就先放肉，如果做的是素菜的话就直接把蔬菜放进去就可以了，我们做的是肉菜所以我们把这个肉放进去，我告诉你啊，放肉的时候一定要小心，因为肉上面带水会把油蹦出来，如果烫到身体就不好了，然后云慈的妈妈把肉的给了我，让我试一下。” 我接过来盘子，轻轻地把肉放进去，虽然我的动作很轻，但是油好像丝毫不领我的情，直接油就崩开啦，而且崩了我一手，我吓得直接把盘子给扔到了锅里边！ 我不好意思地看着云慈的妈妈，对云慈的妈妈说:“阿姨，我真不是故意的！” 云慈的妈妈把盘子给用铲子捞了出来放在一边还是继续很有耐心地对我说:“没事没事，放完肉之后，等到肉变色的时候，你看到没有这个肉原先从这个挺红的，就是肉色，现在变成了，有一点点黄色的气候，这个时候就可以放酱了！” 我把这个事情，记得脑子里，然后对云慈妈妈点了点头:“行行行，我知道了，我记住了。” “放酱的时候呢一定要看的放，不能放太多了，味太重了，这个放酱的其中一个作用就是让肉变色，你看看我现在翻炒一下之后这个肉的颜色是不是变深了。”我看了看这个肉的颜色确实很深了。 云慈的妈妈一边和我说一边解释，还一边炒着菜对延迟的妈妈真是佩服得五体投地，我突然也想当一个家庭主妇了，我稍微看了一下这个肉的颜色确实是成品后的颜色。 云慈妈妈一边做饭一边再继续和我解释说:“这个时候用大火，等到这个肉差不多八九成熟的时候，你就可以放酱油和醋了，时机你自己掌握，反正我是这么放的，都是这个时候放的，其实放完菜之后再放这个酱油和醋也一样，不过我习惯这样做，然后你放完酱油和醋之后就可以放菜了，放菜的时候一定要使劲翻炒，让这个菜沾满下边的东西。”我赶紧你记下来，云慈的妈妈说的这些知识点啊！以后可都是要考的啊！ 云慈的妈妈说:“最后就是放盐了，然后看个人的口味儿，我还是那个建议，尽量不要放太多盐，容易造成高血压，高血脂。”云慈的妈妈还是放多了一些盐，应该是为了让口味儿更好。 下一个云慈的妈妈，让我试着做一下，其实我还是想拒绝的，我不敢啊，在云慈的妈妈的鼓励一下，我开始做第二个菜按照云慈妈妈的说法，我先放了一点儿油。然后我把葱花花椒放到里边前面的这些步骤，一点问题都没有，但是还是到了放油了这一步，我还是根本下不去手，最后的结果就是油溅到了我的手上，然后我又把盘子给扔了出去！这个情形好像似曾相识啊，简直太丢人了，我决定不做饭了。还是跟着云慈的妈妈打下手吧，好歹我是知道了，做饭的步骤。 我继续看着，云慈的妈妈熟练地做饭。云慈的妈妈，一个这个一个的把饭做好，然后
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