花园生活美学指南：365 天花草伴随计划 章节目录 第 56 节 主题花草：南瓜开大会(第1页/共4页)


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    大家好，我是蔡丸子，这一节的题目叫作《南瓜开大会》，是因为马上就是万圣节了，我真的要举办一场有关南瓜的活动，不过是为小朋友们而组织的。

    

    南瓜爱好者

    南瓜？笋瓜？瓠瓜？倭瓜？（Pumpkin？Squash？Gourd？）从洋溢着自然味道的 Kitchen Garden，穿过厅堂进入厨房，不久就可以品尝到这呱呱叫的南瓜美食。十月是南瓜们成熟收获的季节！如果这个月份去北美，会看到人们用南瓜来装饰各处，非常热闹。超市里有硕大饱满的大块头，到精致奇怪的各类玩具南瓜，还有蔬菜区不同口味的食用南瓜，当田园之风刮过花园和厨房，它不仅是这个季节花园的收获焦点，还有众人钟爱的当令美食。

    

    南瓜是葫芦科南瓜属藤蔓植物，一年生草本。除了我们最常见的食用价值外，还有着令人惊叹的观赏价值。全世界的园艺爱好者中，就有不少是南瓜爱好者。其中玩具南瓜受到更多西方人的喜爱；国内外普遍栽培的有中国南瓜，俗称倭瓜；印度南瓜，俗称笋瓜；美洲南瓜，也称西葫芦三个种类。

    

    北京植物园的王康老师写过一篇关于南瓜的科普文章：《点亮万圣节的是南瓜，还是倭瓜？》。他说万圣节中既美味又极具装饰效果的南瓜(Pumpkin)，这里的南瓜是广义的，在植物学上，有可能包括南瓜(Cucurbita moschata)、西葫芦(C. pepo)，笋瓜(C. maxima)及其栽培品种。在这篇文章中，王康老师特别强调：北美超市里销售的南瓜，其实是一种西葫芦(Cucurbita pepo)；各类南瓜大赛比拼的那个其实是笋瓜(Cucurbita maxima)。我把链接放在文稿中了，到底南瓜、倭瓜、笋瓜有什么区别，在这篇里可以看个大概：（https://mp.weixin.qq.com/s/9KtKDPPKvOyPZVj8pORDzA）

    

    北美的南瓜是和我们的不一样，有一种叫 Peanut Pumpkin 真是难看，瓜皮上坑坑洼洼，真的好像占着一堆堆花生壳，可是据说看起来不美但吃起来很棒。著名的好吃的南瓜是奶油南瓜（Butternut Squash），还有一种橡子南瓜（Acorn Squash）。橡子南瓜是美国最常见的南瓜，它们是一种很好的全能型南瓜，果肉湿润，甜美，嫩嫩，它们非常适合烘焙、烘烤、蒸煮、捣碎和炒，较小的则非常适合馅料，是感恩节等特殊场合的绝佳素食主菜。