花园生活美学指南：365 天花草伴随计划 章节目录 第 57 节 运用：南瓜桂花冻&南瓜桂花糕(第3页/共3页)


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界中的南瓜汁，听起来都很奇幻。

    相信每一家都有自己的南瓜吃法，接下来想给大家介绍下非常中式的南瓜糕点，这是我自己的「创意」。

    南瓜（玫瑰）绿豆糕

    本来之前想介绍玫瑰绿豆糕的，现在我们改成南瓜版桂花绿豆糕，因为更当令。

    

    这款南瓜糕很适合现在食用，而且颜值超高，操作简便，不加馅直接冷藏就可以吃。

    准备材料：

    桂花酱或新鲜桂花若干；

    橄榄油或黄油若干；

    去皮绿豆若干斤；

    南瓜粉一包；

    压花模具；

    A：桂花酱或者新鲜桂花；

    B：绿豆糕的制作；

    1．去皮绿豆提前浸泡若干小时，泡软后上锅蒸熟；

    2．蒸熟后的绿豆碾碎成泥成沙；加入部分南瓜粉，绿豆沙的颜色就变成了南瓜的金黄色，可以用料理机直接打碎，越细腻越好；

    3．炒制：锅中倒入黄油（椰子油、牛油果油等均可）；炒制去除豆沙中的大部分水分后，出锅前五分钟，调入桂花酱（成品）；如不加桂花酱，则需要炒制过程中加入白糖；

    4．将绿豆沙揉成丸状，用模具压制出漂亮的花型后，轻轻撒上新鲜桂花点缀。

    5．冷藏食用，口感会更好！

    

    我们种植花花草草、种植瓜果蔬菜，这样的天然生活中，既能欣赏到它们的美丽，也品尝这些美丽且能食用的部分，充分享受它们带给我们生活的乐趣——这也是花园生活的一部分。

    实际上，食材都是千变万化的，如何运用花花草草为我们的食物增加香气和色彩，是很有趣的一件事。

    
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