一念绯作品 学海无涯，用以致富全文阅读简介:学海无涯，用以致富最新章节章节目录 第12章 实操做饭(第1页/共2页)
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从面粉占比四份起到面粉占比八份不等，从面和水比例1:1，到面和水比例1:2全部都有。
大多数都是面粉占比很高，因为这样更好成饼，否则容易碎。
更奇葩的是还有只放面粉的薄饼，也称之为煎饼……
路禾看的头昏脑涨，就在她以为只有粗粮不能摊煎饼的时候，终于在犄角旮旯发现了真正的杂粮煎饼，大米、小米、绿豆、黄豆、高粱一类的随便配比。
面和水比例1:1.5到1:2都可以，因为面糊越稠越不好摊，当然，太稀也不行。
结合了一下所有的杂粮煎饼面糊配比，她决定用黑麦六、玉米三、黄豆一、水两斤这样的配比调面糊。
如果可以，路禾不想放黄豆。
玉米、高粱、大豆、粟米等……这些杂粮都不可以重茬，去年他们家就没种黄豆，现在剩的不多。
但面糊里又必须要放一点，据说黄豆是有油性的，防粘锅。
想的挺好，实际操作的时候路禾犯了难。
她家没秤，只有舀和杓可以作为量具。舀是用来衡量谷物的器具，一舀一斤。
杓是用来衡量液体的，和平常的汤勺和汤匙不一样，是一个木质的小圆柱，侧边带一个长长的把手，一杓是二两水的标准。
实际上无聊时她计算过这两种器具的容量，后面也尝试了一下，怎么说呢，一舀是八杓水。
而一杓的体积在60.8~64.8毫升之间，路禾更趋向于是62.5。
这时候一舀是十六斤，和现在的十两制不同，一斤却是差不多的。
这不是重点，重点是她算的比例是习惯性按照现在的十分制算的，这样正好凑一斤。
纠结了好一会儿，豁然开朗。
她又不是要拿去卖钱，也不是要做实验，比例差不多就行。
三舀黑麦、一舀半的玉米、半舀黄豆，凑够五舀的谷物。
水洗后湿磨半舀到一舀，剩下的晾晒，晒干后再磨粉。
别问，问就是她发现之前吃的杂粮面磨之前都没洗过。
五斤东西加上笸箩和舀的重量，略沉，路禾这个五岁的小身板有点端不动。
正打算回厨房寻求外援，张桂就进来了。
“我就说咋这么半天还没回去，原来是端不动了。”张桂抿唇强忍笑意。
“额，娘~”路禾有些脸红，端不动是真的，可耽误时间却不是因为这个。
小姑娘白净的脸上两团红晕，看上去更显可爱，张桂看的喜欢，嘴角翘的更大。
“你也是，装这么多干什么？”
路禾卖官司：“一会儿娘就知道了。”
在张桂的帮助下，路禾打了一盆水，将杂粮全部倒进去，用手搓洗。
张桂一转身的功夫就发现全部杂粮进水了，想阻止都来不及，惊道：“小禾儿？！怎么把杂粮倒进去了？”
路禾露出一个可可爱爱的笑脸：“洗一洗呀，我看文先生煮粥的时候都有先洗两遍米的。”
张桂：“……可咱们要磨成面吃啊，洗了之后就湿了，没法装起来慢慢吃了。”
“娘你别急，听我说。”见张桂确实有些着急，路禾连忙安抚：“我打算湿着磨半舀吃，剩下的晾干，然后在磨粉。”
“咱家的石磨能湿着磨吗？”
她记得石磨可以磨豆浆来着？
张桂松口气，点头：“可以。”
杂粮洗第一遍的时候，水的颜色还真的变了，虽然不是特别脏，但也挺脏。
于是路禾又洗了第二遍，这次水是清澈的。
张桂看见后道：“以后吃之前也洗洗，然后再晾干磨。先前觉得杂粮还挺干净，没想到洗完这么脏。”
现在外面天气好，温度高，太阳大，杂粮只是沾了一层水，放在外面应该很快就能晾干。
路禾舀出半舀，加入少量的水浸泡，因为不是面粉状态，她也不知道水应该放多少。
只能等磨的时候发现干再加，总好过水太多摊不成煎饼。
剩下的全部分开装在笸箩里拿到太阳下去晾晒。
杂粮浸泡的时间短，等于就过了个水，光捞杂粮没法磨成浆，只能水带着杂粮一起磨。
石磨大，路禾连推杆都碰到，只能张桂帮忙磨。
她不知道路禾要的是糊，只捞里面的杂粮磨，出来的东西大多数还是干的，和路禾想要的相差甚远。
没办法，路禾只好道：“娘，你加水，我想要糊糊。”
“糊糊？”张桂真是搞不懂了，难道女儿是要用杂粮都煮糊糊吗？
路禾连忙点头：“对，糊糊，也不用太湿，先把盆里这些水加里磨就行。”
张桂只好照着她的要求磨，第一遍出来的半干不干半湿不湿。
第二遍
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