相公是末世来的，我是现代来的 章节目录 第18章 咸鸭蛋(第2页/共2页)


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蛋差不多有五十斤左右。）

    瑶竹打算做不同口味的咸鸭蛋，已经做好一个口味了，接下来就是第二种口味，腌制的方式也不一样。

    首先放盐加水，再放点儿桂皮，辣椒花椒煮开放凉。

    之后把鸭蛋全部放进罐子里，煮好放凉的盐水倒进罐子，在放一点儿白酒，不能放多了，不然会有酒味，封好放去地窖。

    第三种跟第二种差不多，只不过这次放的调料比上次多一些，盐是不变的，有桂皮，香叶，八角，花椒，辣椒，煮开。

    把鸭蛋全部放进罐子里，倒入盐水，最后还是倒一点儿白酒，封好放入地窖。

    第四种，瑶竹先去山上挖了不少的红泥巴，把准备好的花椒，八角，香叶，适量的盐倒进去和红泥巴混合均匀。

    再倒入白酒，混合成泥浆，拿出鸭蛋均匀的裹满泥巴，在放进罐子里。

    最后弄了一个大罐子一个中等的罐子，一百五十斤的红泥咸盐蛋，封好放进地窖。

    最后是跟第一种一样，只不过盐里面加了五香粉，一个个先裹白酒再裹盐，最后放进罐子里，封好，放地窖。

    直至天黑瑶竹才全部弄完，一共五个大罐子一个中等罐子，差不多一个月以后就可以吃了。

    这个不能腌制时间过长，到时候放进空间就可以不用怕了。
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